苦瓜燉排骨的做法 清火解油膩的苦瓜燉排骨 苦瓜燉排骨怎麼做

“苦瓜燉排骨是一道以清火之物解油膩的美味佳餚，苦瓜也不會把苦味帶給排骨，苦瓜被人們稱為‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起燉。苦瓜吸收了排骨的油膩，而同時排骨又沖淡了苦瓜的苦味...
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜愛。這是因為苦瓜具有很高的藥用價值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容減肥。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜燉排骨的做法步驟

• 1、把排骨斬成小塊，焯水。

• 2、鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃。

• 3、加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化。

• 4、加入蔥姜八角。

• 5、加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉40分鐘。

• 6、苦瓜洗淨去掉瓤和籽，切成塊。

• 7、把苦瓜塊焯水備用。

• 8、燉至排骨快熟時加入焯水的苦瓜和鹽。

• 9、繼續燜燉20分鐘，大火收幹湯汁即可。

小竅門

根據自己的口味，苦瓜也可以不焯水。