鄉巴佬豆的做法 吃不夠的鄉巴佬豆 鄉巴佬豆怎麼做

“吃肉不如吃豆，尤其是黃豆，營養價值極高，蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鄉巴佬豆的做法步驟

• 1、最好選擇當年的新鮮黃豆，挑出雜質，把黃豆淘洗乾淨。

• 2、冷水浸泡2小時以上，當黃豆體積變大且很豐滿時，黃豆就泡好了，浸泡後更容易煮。如果用壓力鍋煮可以不浸泡。

• 3、鍋中加入適量的水，下入泡好的黃豆。

• 4、大火煮開，小火慢煮至黃豆熟。

• 5、煮好的黃豆撈出備用，準備好其他食材，這次用的是味極鮮醬油，家裡沒有海鮮醬油了，個人認為海鮮醬油比較好。

• 6、鍋中加入煮熟的黃豆，倒入味極鮮醬油，與黃豆齊平就好，加入白糖大火燒開，文火慢慢煮，大約20分鐘左右，煮到沒有沫子即可。

• 7、出鍋，口重的可以加點鹽，我每次都不加鹽，這樣吃剛剛好，鹹甜口，特別下飯。