煸炒菜豆怎麼做|煸炒菜豆的做法

“這是在超市裡買的，標籤上寫的是“菜豆”，這種“菜豆”比豆角、四季豆要長一些，水分含量高，買回來以後，就是按照煸炒的製作方法烹製而成，吃起來口感也不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

煸炒菜豆的做法步驟

• 1、把菜豆摘洗乾淨，瀝淨水分

• 2、將其改刀切成寸段

• 3、把豬肉、蔥姜切好

• 4、熱鍋涼油，放入菜豆，小火反覆煸炒

• 5、煸炒至菜豆表面脫水有皺紋，盛出備用

• 6、鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉片煸炒至變色

• 7、烹入適量醬油，放入備用的菜豆

• 8、小火繼續煸炒至菜豆和肉片均勻裹附湯汁

• 9、加鹽、白糖調味

• 10、翻炒均勻，即可關火

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、製作這種乾煸的菜餚，最後一定要把溢位的湯汁收淨，使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆時候，要用小火煸炒，一是慢慢脫水，二是要將其炒制熟透。