1、魷魚切丁用蠔油,麻辣鮮露,胡椒粉少許花生油拌勻醃製片刻
2、胡蘿蔔切絲,荸薺切成碎末加入適量鹽調味
3、香蔥切末,倒入少許加熱至八成熱的花生油,逼出蔥香
4、肉餡剁好後加入雞蛋和蔥花一起攪打起勁,時間五分鐘左右
5、攪打好的肉餡加入魷魚丁,胡蘿蔔絲,荸薺碎再一起攪打不少於五分鐘
6、千張平鋪在案板上,均勻撒上餡兒料,用矽膠刮刀抹勻,稍微壓實
7、輕輕的捲成卷兒
8、切成小段,碼好盤,大火隔水蒸約十五分鐘
9、出鍋~
攪打要順著同一方向。親們可以按照自家口味,將魷魚替換成蝦仁,龍利魚等……