千張蒸肉卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千張（薄豆腐皮） ：5張
豬肉餡 ：250g
幹香菇 ：4朵
金華火腿 ：50g
雞蛋 ：1枚
姜 ：1塊（5g）
韭菜葉 ：10根
黃酒 ：1湯匙（
生抽 ：1湯匙（
白砂糖 ：1茶匙（5g）
鹽 ：適量
幹澱粉各 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 金華火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。

2. 將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。

3. 千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前捲起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後捲到頭。繫上燙過的韭菜葉。

4. 把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。