關於醃鹹菜的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料大芥菜：100斤粗鹽：10斤輔料南姜：1斤具體步驟1.晒菜2.進行挑選，把老葉和菜心分離3.繼續晒上一天4.傍晚再把菜收起準備...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘主料菜：適量輔料鹽：適量具體步驟1.8根黃瓜切成條形，用鹽醃製6—8小時，醃好後要把水份擠幹。花生油倒入鍋內，油熱後放入花椒...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料九頭芥菜：1000輔料油：適量具體步驟1.九頭芥菜，洗淨後，晾乾，然後放太陽底下晒一天，至有點乾乾的。加上適量的鹽，一般是10...

“記憶裡，蔬菜青黃不接的時候，就是各種吃鹹菜。這個東西據說是沒啥營養價值的，不過，在記憶裡的農村，家家戶戶都有自己的大咸菜缸。在深水，醃上一缸的芥菜疙瘩或大蘿蔔，等沒有蔬菜可吃的季節，撈...

“節日餐桌上的小鹹菜，吃膩了大菜，喝點粥吃點鹹菜，脆脆的，胃也舒服。”食材明細主料小黃瓜扭（2000g）醬油（800g）輔料鹽（100g）冰糖（200g）花椒粒（3粒）八角（3個）尖椒（適量(或乾紅椒)）姜（一塊）醋（200g）蒜（5顆）白酒（5...

鹹菜的口感不錯，那麼，大家知道鹹菜怎麼醃製比較好嗎，可以看看文章對於鹹菜的介紹，讓我們更好的瞭解了鹹菜這款美食，這款美食是老少皆宜的美食，口感還不錯，但是含有的鹽分比較高，所以是不可以多...

“週末回家媽媽給拿了許多醃的幹蘿蔔條，太鹹又沒法吃，就想著拌一下，早上就著粥應該很對味兒！”食材明細主料醃蘿蔔乾（100g）輔料味達美（3勺）香油（2勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）拌鹹醃蘿蔔...

小編問大家一個問題：你愛吃鹹菜嗎？可能大家對於鹹菜並不陌生，在生活中大多數都喜歡吃鹹菜，包括小編自己及我的爸媽，那麼你知道鹹菜怎麼醃嗎？下面小編為愛吃鹹菜親們詳細介紹一下怎樣醃鹹菜的...

食材明細主料鴨蛋（10個）鹽（150克）高度白酒（100克）輔料八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨；2、盤中放入八角、桂皮、...

“喝粥時很喜歡就著鹹蛋來吃，在鹹蛋的一端敲裂扒個洞，用筷子或小匙子把裡面攪碎再一點點地往外掏，吃起來有滋有味的，在俺們這嘎地買不到鴨蛋，只好用大點的雞蛋來代替了，醃得夠時間方法得當的...

可以。一般醃製鹹菜時只需要加入鹽和涼白開就可以了，但為了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一點白醋，這樣泡製出來的泡菜口感更加的酸爽清脆。若是想要提高成功率，可以在泡菜水中...

能。茄子醃製的鹹菜叫做韭茄，是一道常見的美食。拿來做韭茄的茄子是有一定要求的，只能是小茄子，有些地方也叫做茄包。小茄子洗乾淨並切成塊，上鍋蒸熟，然後自然晾乾，再根據個人的口味放入調料...

控制好加入食用鹽的量或是再泡製前先試一下泡菜水的味道。控制好泡菜水的鹽量，若是覺得比較鹹的可以再加入適量的白開水或是白砂糖開頭調節口感。放入白砂糖是因為糖分可以促進泡菜中菌...

鹹菜是一種很常見的酸菜，很多人都喜歡吃鹹菜。不僅僅因為鹹菜可以開胃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於怎麼醃鹹菜，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家...

鹹菜，用調料將蔬菜進行醃製，醃製成功後可食用，非常下飯，而且也可長時間儲存，北方人吃的比較多，今天我們來聊一聊，醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦？醃鹹菜要密封嗎？一、醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦1.很簡單，用...

0.1斤。以前醃鹹菜是因為沒有其他的儲存方式，所以採用大量食鹽深入到食品裡面，讓食品可以儲存的時間久一些，現在成為一種家常菜餚。醃鹹菜可以用薺菜、大頭菜、白菜、芹菜等。在醃鹹菜的...

鹹菜也算是一種中國文化，並且它是中國家庭非常喜愛的一道食物，它是將蔬菜用食鹽等調味料醃製而成，有比較強的鹹味，它可以長期儲存。也正因為這個原因，它成為我們家中必備的一道食物，在不同的...

一日三餐，除了蔬菜水果，雞鴨魚肉之外，鹹菜也是我們餐桌上必備的食物。經常會有人在家醃鹹菜，那麼在醃製鹹菜的時候，鹽的比例是多少呢?醃鹹菜的竅門又有哪些呢?一、醃鹹菜鹽的比例是多少醃鹹...

切片放水後放入醬汁浸泡後即可食用。醃製蘿蔔鹹菜時候，要處理乾淨，不然帶有泥沙既不衛生又影響口感；通常切塊比較好入味一點，醃製之前要進行放水，之後才能更好地吸收醬汁的味道，吃起來口感會...

首先先用清水清洗乾淨後，切成小條後，用鹽巴均勻的抹在黃瓜上面，這是為了讓黃瓜把本身裡面的水份脫乾淨，這樣在之後醃製的時候，能更加入味。醃製黃瓜的容器不能有一點生水，所以要在醃製的時候...

可以。油菜用水洗淨泥沙後，放置1～2天，把油菜本身水分蒸發一部分，用熱水燙2-3分鐘，之後把它晒乾碼上鹽，辣椒麵，胡椒粉等佐料，放置一段時間就可以食用了。鹹菜可以做很多美食，比如鹹菜肉沫，蒜香鹹...

在日漸豐富的餐桌文化上，有些人已經漸漸地厭倦了大魚大肉的油膩飲食，反而更偏向於清粥小菜或者加上醃鹹菜的簡單飲食搭配，可是很多人對於醃鹹菜的配方知之甚少，今天小編就為大家簡單的介紹...

醃製鹹菜是我們經常做的事，大家知道怎樣醃製鹹菜比較好吃嗎，可以看看文章對於鹹菜的具體介紹，這款美食是可以多吃的美食，也是老少皆宜的美食，多吃這款美食可以更好的改善我們的口感，但是值得...

鹹菜是一種醃製的的蔬菜，可以儲存相當長的一段時間。鹹菜算得上是一種中國文化了，由於歷史太過悠久，我們現在無法追溯到它的起源。現如今，家家戶戶的生活越來越好，食物也變得多種多樣起來，可...

鹹菜是我們大家平時生活中都非常喜歡吃的一道菜，我們平時身體生病了或者因為其他原因導致胃口不好的時候，就可以食用一些鹹菜，這樣會增加我們的食慾，同時鹹菜也是我們平時生活中一種非常下...