![紅燒牛筋怎麼做好吃又簡單]( "紅燒牛筋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛筋 ：
250 輔料
幹
辣椒 ：
適量 姜 ：
5片蒜 ：
3瓣生抽 ：
2勺老抽 ：
半勺糖 ：
半勺鹽 ：
適量 具體步驟
1. 牛筋買回後洗淨剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝乾。涼透切小塊。
2. 剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。
3. 油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，幹辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。
4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收幹汁即可。
5. 牛筋湯入冰箱會凝結成凍。
烹飪技巧
沒有加料酒，沒什麼腥氣。燉煮時產生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。
千里飄香谷
