醃製烤羊排的方法

羊肉是中華傳統的一種食物，喜歡吃羊肉的人非常多，尤其是氣候寒冷的地區，在冬天的時候來上那麼一鍋羊肉火鍋或是烤上那麼幾串羊肉，生活簡直不要太美好啦！當然，除了這些之外，烤羊排也是非常好吃的，下面，我們就來看一下醃製烤羊排的方法吧。

醃製烤羊排的方法

一、孜然烤羊排的醃製方法

原料

羊排800克。

醃料

洋蔥100克，孜然粉10克，鹽適量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少許。

做法步驟

1、羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。

2、洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。

3、塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的醃料也倒入保鮮袋，用雙手反覆揉捏按摩。

4、按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，醃製12小時左右讓羊排充分入味發即可。

烤法

醃好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，並在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成。

二、蒜香烤羊排的醃製方法

原料

羊排1000克。

醃料

獨蒜10頭切碎，洋蔥1只切絲，香菜1把切段，姜1塊切片，小蔥1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。

做法步驟

1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。

2、處理好的羊排放在盆裡，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。

3、醃好的羊排取出放在盆裡，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反覆敲打數次，再醃2小時左右即可烤制。

烤法

烤盤底部鋪上錫紙，放入醃羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最後用錫紙包嚴，放入190度的烤箱裡烤熟即可。

三、香辣烤羊排的醃製方法

原料

羊排1塊，土豆4個。

醃料

食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蠔油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。

做法

將羊排與所有的醃料拌勻，冷藏醃製12小時以上即可烤制。

烤法

1、醃好的羊排取出放在盆裡，土豆切成厚片也放在盆裡，拌幾下，讓每片土豆都沾上調味料。

2、先把羊排放在鋪好錫紙的烤盤裡，用190度中層烤50分鐘，取出羊排刷一層調味料，並把土豆片放在烤盤上，再放上羊排用180度烤30分鐘。

3、再次取出羊排，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘左右即可。

四、五香烤羊排的醃製方法

原料

羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，蠔油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。

做法

辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的醃料一起充分拌勻，冷藏醃製12小時左右即可取出烤制。

五、香草烤羊排的醃製方法

原料

羊排600克。

醃料

迷迭香2支切碎，芥末50克，洋蔥5克切絲，紅酒50ml，黑胡椒粉6克，鹽8克，油3湯匙約45ml。

做法

把羊排放在帶蓋的容器裡，加入醃料用手塗抹均勻，蓋上蓋子冷藏醃製4小時以上即可烤制。

六、醬香烤羊排的醃製方法

原料

羊排500克。

醃料

甜麵醬2勺，蠔油1勺，料酒1勺，元蔥1個切絲，蒜末、薑片各適量。

做法

把羊排放在帶蓋的容器裡，加入醃料用手塗抹均勻，蓋上蓋子冷藏醃製4小時以上即可烤制。

醃製烤羊排的方法有哪些？烤羊排是一種十分美味的食物，製作的過程和方法也比較講究，尤其是在醃製這一方面，醃製的醃料和時間都非常重要，羊排的口味也是在這個時候被決定的，所以喜歡吃羊排的人可以參考上面提供的方法自己烹飪一下哦。