辣炒海帶怎麼做|辣炒海帶的做法

“海帶一般用於做湯，燉肉或者涼拌。今天我給大家換個口味，辣炒海帶。這菜味道爽口，辣鮮，絕對下飯！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒海帶的做法步驟

• 1、從市場上買600克左右發好的海帶，清洗瀝乾切斷，蔥、姜、蒜切塊待用

• 2、炒鍋燒熱後，放少許橄欖油，然後放姜和蒜熗鍋

• 3、匯入瀝乾的海帶，快速翻炒

• 4、大約2分鐘後，先後放入醋、料酒、醬油、鹽及剁椒，拌勻後蓋鍋燜大約3-5分鐘，直到鍋裡水份快乾

• 5、起鍋之前放入香蔥、芝麻、味精，最後匯入少許香油，拌勻即可出鍋裝盤

小竅門

這個菜簡單易做，但是非常開胃，且爽口下飯，由於海帶有腥味，做不好的話，腥味較濃。所以應注意以下幾點：
1.用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制，也可在超市買，但自制的味道會更好
2.最後放入芝麻和香油是為了去腥
3.這個菜在烹調過程中，最好別加水，靠醋、料酒和醬油的水份燜。味道會更好