剁椒紅蘿燉老鴨怎麼做|剁椒紅蘿燉老鴨的做法

“週末回家，媽媽給燉了鴨肉，感覺特備好吃。記得小時候盼望過年，是因為過年有肉吃。現在人們物質生活普遍提高了，肉可以天天吃到，但是享受與家人相聚的日子和媽媽做的飯菜，仍然是我生活的一種追求！願天下母親健康常在，一道美味的“剁椒紅蘿燉老鴨”獻給大家。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒紅蘿燉老鴨的做法步驟

• 1、鴨肉提前焯水，紅蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊

• 2、鍋裡倒入少許油，燒熱後放入剁椒、蒜、生薑、八角、桂皮等一起小火翻炒

• 3、調味料炒出香味後，放入鴨肉一起翻炒

• 4、鴨肉炒至兩面變色時，加入生抽一起翻炒均勻

• 5、將炒好的鴨肉放燉鍋中，加入適量開水、紅蘿蔔

• 6、放煤氣灶上小火慢慢燉30分鐘左右，出鍋前10分鐘左右加適量食鹽即可。

小竅門

燉的過程中要一直採用小火