1、紅尖椒洗淨,濾幹水
2、去蒂根
3、切碎
4、切成這樣就行了(剁椒應該有點塊狀的,用攪拌機打碎的那是辣醬了)
5、加入適量的鹽
6、大概這麼多鹽就差不多了,拌勻(這得看自家人口味增減)
7、裝入乾淨瓶子裡,封蓋緊
8、室內發酵兩天,移入冰箱冷藏
1.鹽的量得看放多久,做的多吃的久點的,多放點鹽,如是配炒菜用可以少放點鹽。2.我每次做的量少,放的時間短,就用塑料瓶裝,如放的時間長最好是用玻璃瓶裝。