“小時候,土豆就是整個冬天的主菜,炒著吃,燉這吃,還有就是我今天做的蒸的吃,那時候的山藥丸子可沒有現在的待遇,蒸出來一塊兒一塊兒的丸子狀,拌些醃菜的菜湯,放些鹹菜,淋勺媽媽炸的蔥花油,好吃的不要不要的!
現在我長大了,結婚了,老公喜歡吃,我就把它改良了一下,變成了豪華版!”
1、準備輔料,黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸切絲!雞蛋炒散
2、土豆削皮(因為我家5個人吃飯,我做的相對多點)
3、擦絲
4、拌麵粉
5、拌好大概是這樣的,每個土豆絲都裹這麵粉,一根是一根
6、丄鍋蒸15到20分鐘,取出抖散
7、輔料切絲,雞蛋炒散,蔥薑蒜切沫,鍋裡下油,爆香蔥薑蒜,放入郫縣豆瓣醬,少許醬油,炒香,放入輔料略炒,下蒸好的山藥丸子,炒勻,加鹽和雞精調味就可以出鍋了。炒的時候忘記拍照了!
8、成品(7個小土豆可以炒一大盆)
9、這又是主食又是菜,很不錯吧,我一個人就可以吃兩碗
10、來再拌個涼粉,開飯吧親