1、油麵筋先在蒸鍋裡蒸了七八分鐘。
2、蒸過的油麵筋剪成塊。
3、蔥姜切絲,胡蘿蔔切片,西葫蘆比較嫩,帶瓤切厚片。
4、鍋裡注油燒熱,爆香蔥姜。
5、下胡蘿蔔片過下油,炒幾下。
6、倒入西葫蘆,翻炒半分鐘。
7、加入油麵筋,炒幾下。
8、加入少量清水,一個鍋底的水量就可以。
9、加入雞粉,翻拌均勻,中小火燒一兩分鐘,主要是為了讓油麵筋變軟。
10、湯汁收干時加鹽調味。
11、炒勻即可。
鹽要少加,這道菜清淡點更好吃。