紅腐豬蹄怎麼做|紅腐豬蹄的做法

“豬蹄是一道自創(私廚)家宴菜、傳統菜餚，其做法多種多樣。今天的紅腐豬蹄是利用了紅腐乳的汁做此道家宴菜，其味道鮮美，營養豐富、軟糯可口、顏值紅亮，做為年夜之一寓意發財。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅腐豬蹄的做法步驟

• 1、將買來的豬蹄(超市切段)切淨，泡去血水後下鍋加入適量料酒焯至去生。

• 2、鍋中放底油加入香葉、八角、桂皮、冰糖翻炒。

• 3、再加入適量的生抽、老抽炒制。

• 4、將所有料炒制半熟加入蔥段、薑片、及過濾的紅腐汁再放入電飯煲(可用高壓鍋)半小時。

• 5、這是之前加的蔥段、薑片、紅腐乳汁。

• 6、從電飯煲中取出紅乳豬蹄，再用炒鍋收一下汁，色美紅亮。

• 7、一道顏色紅亮，味道鮮美的紅乳豬蹄可做為年宴菜烘托過年氣氛。