（小二，再來盆米飯） 蔥爆肥牛怎麼做|蔥爆肥牛的做法 別把大蔥不當菜【蔥爆肥牛】

“此菜下飯，不羅嗦上菜上米飯。此菜特點：下飯，夠味。雖說肥牛是主角，但是我最愛大蔥，哥們，千萬別不拿大蔥當菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆肥牛的做法步驟

• 1、肥牛用一大勺生抽，一大勺蠔油，老抽一小勺少許澱粉和料酒醃製半小時。

• 2、大蔥蔥白切大段。

• 3、蔥綠切丁，姜切絲辣椒備用。

• 4、準備小碗加入生抽一大勺，蠔油一大勺，五香粉一小勺，水，鹽和雞精再加澱粉兌成碗汁備用。

• 5、熱鍋涼油爆香料頭。

• 6、下入肥牛快速滑炒變色。

• 7、倒入大蔥段，炒到略微變軟。

• 8、倒入碗汁，翻炒幾下出鍋。

小竅門

提示：1、此菜雖然是肥牛當家，但是蔥的量一定要大，必須是大蔥，從很好吃的。
2、此菜要大火快炒，所以這裡建議大家提前兌好碗汁以免手忙腳亂。
3、蔥入鍋不能炒久了，俗話說生蔥熟蒜，老了從就不香了。