沙茶脆茄條怎麼做|沙茶脆茄條的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

沙茶脆茄條的做法步驟

• 1、將茄子切長條。

• 2、放入水中加入1小匙的鹽泡10分鐘。

• 3、韭菜切段，大蒜切碎。

• 4、肉剁末備用。

• 5、10分鐘後拿出茄子，取個盤子放入地瓜粉。用手拿起茄子條沾滿地瓜粉。

• 6、茄子條沾滿地瓜粉放入鍋內炸酥脆。

• 7、等到茄子炸金黃拿出放入盤子裡備用。

• 8、用鍋內餘油扁香肉末備用。

• 9、用扁肉末的餘油炒香大蒜末，在取出沙茶醬2大匙放入鍋同炒。

• 10、等到沙茶炒1分後加入蠔油，醬油炒香。

• 11、放入肉末同炒。

• 12、用小半碗的水放入炒香的醬中煮1分鐘。

• 13、醬料煮好後放入韭菜拌勻，關火。

• 14、用湯匙舀出醬汁淋要茄子上即可。