番茄紅杉魚怎麼做|番茄紅杉魚的做法

“紅衫魚為鹹水魚，食用方法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其肉質嫩滑。網上最推薦的一種做法，就是用番茄來搭配燜煮，番茄酸甜清香又醒胃，可與牛肉、豬肉、鮑魚、魚類等多種食材共烹，做出多款家常的美味。它可令菜式的味道更鮮，色澤豔美，增加食慾。
　　
番茄含有豐富的維C，而魚肉蛋白質、鈣質豐富，兩強結合而形成了一道營養價值很高的菜品---番茄紅杉魚，在烹飪過程中，番茄能幫助去除魚腥味，而魚肉的鮮美也被番茄完全釋放，是一道不可多得的美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄紅杉魚的做法步驟

• 1、將洗淨的紅杉魚每面背上劃上兩刀，用鹽，料酒和薑片塗抹均勻醃製十分鐘；

• 2、在瀝乾水分的魚的兩面都拍上生粉；

• 3、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末；

• 4、燒熱鍋，放入適量的油，將醃製魚片的薑片先放入裡面炸一下；

• 5、將洗淨的番茄切塊放入容器中，用攪打器打成碎末；

• 6、撈起薑片後將魚放入其中煎一下；

• 7、不要急於翻面，快炸好後輕輕晃動下鍋，如果魚也能跟著動，就表示魚的煎好了，再翻面；

• 8、待兩面煎至金黃色後撈出；

• 9、用鍋中還剩餘油，爆香蔥末和薑末；

• 10、爆香後加入打碎的番茄和加入適量番茄醬

• 11、加入糖，鹽和胡椒粉調味；

• 12、再將煎好的魚放入其中；

• 13、一起煮上六，七分鐘，注意不停的將番茄汁用鍋鏟澆在魚上，中間翻個面，最後出鍋時加入適量的青豆和甜玉米粒；

• 14、煮一下後盛入盤中。