“牛肉搭配彩椒,不僅顏色好看,而且也很好吃呀,可謂是色香味俱全!哈哈!”
1、牛裡脊肉洗淨,用廚房油紙吸乾水分,切成1釐米左右的小塊
2、調入鹽
3、加入玉米澱粉
4、一匙蠔油
5、充分攪拌均勻,醃製10-15分鐘左右
6、醃製牛肉粒的時間可以準備彩椒了,彩椒洗淨,分別切成小塊備用
7、鍋裡倒入適量油,將醃製好的牛肉倒入鍋中,迅速翻炒一下至牛肉變色後撈出
8、大概這個樣子就可以盛出備用
9、鍋留底油,放入蒜米爆香
10、將叉燒醬、白糖混合,加入2匙開水調勻後倒入油鍋中
11、燒開後微微熬製變稠
12、倒入牛肉粒翻炒片刻(不宜炒過久,以免牛肉變老)
13、倒入彩椒炒一下即可出鍋
14、出鍋啦~牛肉粒色澤很誘人呀
15、成品圖
16、吃一口
1、醃製牛肉的時候,加少許澱粉,可使牛肉更加鮮嫩;
2、牛肉烹飪時間不宜過長,以免肉質變老影響口感;
3、彩椒最後再下鍋。