“生完二寶後長胖了20多斤,年初疫情期間在家吃吃喝喝也少動彈,一上稱不得了,繼續長胖的節奏,下決心開始人生的第二次減肥之旅。自此以後,牛肉在我們家的地位越來越高,購買率遠超各種肉類,一次買十斤,滷牛肉,清燉牛肉,吃的最多的是把牛肉切成厚片,像醃製牛排一樣醃製起來,保鮮袋分片包裝,隨吃隨煎,老解饞了,牛肉脂肪含量低,含有優質蛋白質,補充能量,飽腹感強。搭配全麥,南瓜,玉米,紅薯,和蔬菜類,蛋奶,按時吃飯,三個月就能瘦20斤左右,說著說著,有些跑題了
說正話,今天教大家做一道年夜菜,黑胡椒蒜子牛肉粒,聽名字就感覺很好吃的樣子,有點中西結合的做法,大量的蒜和黑胡椒碎和牛肉煸炒,成品有蒜香椒香牛肉香,配點黃瓜片,解油膩又爽口。”
1、1.準備主要食材:黃瓜,蒜瓣,紅黃彩椒,瘦牛肉一塊,料酒,原汁醬油。
2、牛肉提前泡出血水,擠出水分,切成塊狀,放料酒1勺去腥,再加入2勺原汁醬油提鮮上色,依次放玉米澱粉,鹽,糖,黑胡椒碎,一勺清水,抓拌均勻。
3、.最後加入2勺食用油攪拌,醃製30分鐘,加入油的目的是包裹著澱粉不流失,炒出來的牛肉不柴口感好。
4、醃製的時間來做一個擺盤,黃瓜清洗乾淨,不用去皮,切掉頭尾部,用水果刮刀刮出又長又薄的條。
5、取一個長條從中間切斷,依次摺疊擺入盤中,如圖。
6、擺出一個花環的形狀,這個擺盤做法簡單,也很漂亮,黃瓜可以直接食用,搭配牛肉,解膩爽口。
7、鍋中放入適量的玉米油,把蒜瓣放進去炸香,記得中小火,蒜瓣變黃變軟撈出來備用。
8、直接倒入牛肉翻炒,炒到牛肉變色。
9、加鹽,白糖少許,2勺黑胡椒碎(不要用黑胡椒粉,黑胡椒碎口感更好)。
10、.把彩椒,蒜瓣放進去大火翻炒斷生關火出鍋。
11、年夜飯來一道黑椒蒜香牛肉粒,香辣鮮香,開胃下飯,牛年一定牛轉乾坤牛牛牛。