把幹魷魚用水泡成正常的魷魚。需要注意的是,泡發魷魚跟新鮮魷魚是不一樣的,二者有很大區別。泡發魷魚表面沒有光澤,背部呈現黴紅色或者黑紅色,口感不嫩;而新鮮魷魚呈現半透明的色澤,肉質厚實,手感上摸起來很有彈性,魷魚頭不容易被扯斷。