香菇番茄炒冬瓜怎麼做|香菇番茄炒冬瓜的做法

“這道菜純屬無心插柳柳成蔭，隨手把現有的食材混搭一下，結果出來的味道比預料的好。香菇的香氣，番茄的酸甜，都融進冬瓜片裡，讓清爽的冬瓜多了豐富的滋味，滑溜不膩，食後回味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇番茄炒冬瓜的做法步驟

• 1、將冬瓜削皮後洗淨，切成片；

• 2、將西紅柿洗淨，切成小塊；

• 3、將香菇用溫水泡發後，切成小片，待用；

• 4、熱鍋倒油，油溫約六七成熱，倒入香菇片，爆炒一分鐘，倒入適量的生抽，約15毫升；

• 5、將冬瓜片倒進鍋裡，與香菇片混炒，約三分鐘，讓冬瓜片變得半軟；

• 6、將西紅柿塊倒進鍋中，三種食材混炒三分鐘，加入三勺食鹽，四勺白砂糖，繼續混炒兩分鐘；

• 7、西紅柿炒出湯汁後，蓋上蓋子燜一會，也可以不燜，繼續翻炒；看到西紅柿塊已經變軟成汁水，而冬瓜片已經著上茄汁的紅色，用鏟子戳一下，感覺比較綿軟，即可出鍋。

• 8、大功告成！

小竅門

爆炒香菇片，澆淋生抽，出來的香味很足，比食鹽更能提升香菇的香氣。
冬瓜【功用】清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。【宜忌】脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。