需要。烤蛋撻或是其他糕點都需要提前預熱烤箱,這是為了讓蛋撻從室溫進入烤箱時,能迅速通過高溫進行烘焙。預熱的時間根據設定的溫度和烤箱大小而定,至少需要150多度、10分鐘左右。預熱時間過長,對烤箱使用壽命有一定影響;預熱時間太短,又無法達到烤制效果。