主料
肥牛片 ：300輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好所用食材。
2.泡薑切片，泡椒切碎，大蒜切片，準備好泡姜的湯汁。
3.金針菇洗淨，剪去根部。
4.放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
5. 將金針菇鋪在大碗中備用。
6.另起鍋，注入水，加入料酒，燒開下入肥牛，煮至肥牛變色。
7.撈出，直接放入大碗裡，金針菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.鍋中注入油，下入黃燈籠辣椒醬 煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡薑片
11.倒入高湯。燒開。
12.加入泡薑湯。胡椒粉，料酒。燒製2分鐘。
13.濾出湯裡的料渣。加入鹽調味。
14.將湯汁倒入大碗中即可。
肥牛片斷生即可，不能煮久了，否則會影響口感。海南黃燈籠辣椒醬是做出金湯的關鍵。
千里飄香谷
