牛尾濃湯配蒜香包的做法 牛尾濃湯配法式蒜香包 牛尾濃湯配蒜香包怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛尾濃湯配蒜香包的做法步驟

• 1、把主料裡需要切的都切塊，譬如球莖茴香對半切開，胡蘿蔔切小塊，洋蔥切小丁等等。
• 2、湯鍋裡放黃油，鹽，黑胡椒，燒燙。然後把主料都放進湯鍋去翻炒，直至牛尾表面熟、茴香味溢位。
• 3、然後加水至2/3鍋深，加番茄沙司一瓶，加糖，加天婦羅濃縮汁，加少許鹽，拌勻。嘗一下口味，適度酸甜、感覺悄悄淡了一點即可，因為後面要適當收汁。
• 4、蓋鍋燜煮至牛尾酥軟，帶少許嚼勁，勿過頭讓牛尾肉碎爛。此時嘗口味，應為較強烈的酸甜味，帶少許黑胡椒的辛辣，同時伴有較濃烈的茴香香味。湯汁顯少許濃稠狀為佳。即可出鍋。
• 5、最後裝盤後，淋上少許奶油，撒上些許羅勒葉或者薄荷葉。再把蒜香包切片，放入湯汁中即可。注：蒜香包使用硬脆型的較佳。勿使用綿軟麵包，否則口感會像吃浸溼的紙巾。