1、牛尾骨沖洗後涼水下鍋
2、燒開,焯出牛尾裡的血沫
3、牛尾骨再次以溫水洗淨
4、放入砂鍋裡,加薑片、蔥段、八角,中火燒開後轉最小火煲2—3小時
5、我大概煲了2.5小時,此時湯濃、牛尾骨軟爛
6、這次的西紅柿稍小,我加了4個,西紅柿去皮洗淨
7、西紅柿切塊
8、西紅柿下到牛尾湯裡,同時加鹽調味,中火燒開後再次轉最小火慢煲
9、至西紅柿軟爛即可,我又煲了半小時左右
10、碗裡放香菜末
11、倒入西紅柿牛尾湯,好喝的不得了。