香煎冬瓜怎麼做|香煎冬瓜的做法

“這個冬瓜的做法讓不愛吃冬瓜的孩子們搶著吃了個精光😁”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎冬瓜的做法步驟

• 1、冬瓜去皮洗淨，先切成3cm見方的方塊，再在冬瓜綠皮的一面切出如圖所於的小方格，注意底部不要完全切斷

• 2、瘦肉剁成肉沫，蒜切沫（想吃辣的可以加兩個幹辣椒切碎）

• 3、起鍋熱油，下入冬瓜塊煎，注意放多點油才不容易糊，一邊煎一邊用筷子翻面，把每一面都煎至帶焦黃色，尤其是綠皮那一面

• 4、煎到如圖的程度，然後撈出，倒出鍋內多餘的油

• 5、鍋內留少許底油，下蒜沫爆一下，放入肉沫迅速劃散翻炒

• 6、炒香肉沫後烹入少許料酒翻炒兩下，加入一小勺黃豆醬，一勺生抽翻炒均勻

• 7、加一小碗清水，調入鹽，放入煎好的冬瓜，輕輕翻勻，燜兩分鐘入味

• 8、燜至只剩少量湯汁時調入少許雞精輕輕翻勻（注意不要將冬瓜塊翻散），關火，將冬瓜一塊一塊夾出，綠皮朝背擺在盤子裡

• 9、將湯汁和肉沫淋在冬瓜上，撒上蔥花即可

小竅門

注意冬瓜切小方格時不要切太深，否則煎了後容易散，我的切的就有點深了，下次一定注意