“柴雞用來燉是非常好吃的，今天中午就用柴雞做了一燉一湯兩吃，用魔芋和西葫蘆燉出來的雞味道濃郁，用各種菌菇熬製的湯清淡鮮美，一隻雞兩種吃法，讓舌尖同時感受到美味的厚重與淡泊。”
1、柴雞清洗乾淨後，用400克清水焯一遍，期間用湯勺潎淨血沫，然後將雞塊再用清水清洗乾淨，控幹水分備用。焯雞塊的湯水留在一旁做菌菇湯。
2、香菇事先清洗乾淨後再用清水浸發，取鐵燉鍋用泡發香菇的水來燉雞，加入料酒，姜和香菇，大火煮開後轉中小火約40分鐘左右。
3、準備好各種食材，魔芋和西葫蘆切塊，各種菌菇清洗乾淨備用。
4、雞塊燉到可以用筷子扎透雞肉時加入魔芋。
5、待魔芋煮了有三五分鐘就加入西葫蘆，並加適量的鹽。
6、在雞塊燉制的同時，把菌菇放入焯雞塊的水中，大火煮開後轉小火熬五分鐘，加入少量鹽即可。
7、上桌咯，燉雞塊裡魔芋勁道，西葫蘆清甜，加上濃郁香菇的調和，美味不可言表；菌菇湯浸透了一絲雞的鮮美，融合菌菇的天然鮮香，湯水的味道清淡與燉雞塊形成兩道截然不同的美食享受。
1、焯雞塊的水一定要潎乾淨血沫。
2、燉雞塊不要加醬油等，也不要加八角等大料，一定要保持原汁原味，所以鹽也要少放。
3、各種食材搭配可以根據自己喜歡的來，總之健康是關鍵。
千里飄香谷
