鐵鍋柴雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

柴雞一隻，冬瓜，香菜 ：適量

輔料

鹽，味精，蔥薑蒜，大料，花椒，麻椒，香葉，桂皮，幹辣椒，郫縣豆瓣，白酒，老抽，火鍋底料。 ：適量

具體步驟

1. 雞洗淨，剁核桃塊大小，沖洗，焯水，冬瓜去皮，切厚片，大蔥切五釐米段，姜拍爛，備用

2. 鍋放一勺色拉油，燒熱放少半勺豆瓣醬煸炒，出香味下入麻椒，辣椒，然後下入輔料繼續小火煸炒，出香味，下入雞塊，放三匙鹽，一兩白酒，一兩老抽，炒至色變，入高壓鍋，加湯水壓十二分鐘，關火，悶一小時開鍋，

3. 冬瓜墊鐵鍋底，雞塊整齊碼上面，澆入高壓鍋內雞湯，撒香菜，就可以了！