西紅柿炒茼蒿怎麼做|西紅柿炒茼蒿的做法

“一道簡單又美味的家常菜，西紅柿炒茼蒿，酸甜爽口，開胃下飯，老人孩子都愛吃，特別適合乾燥的秋天。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

西紅柿炒茼蒿的做法步驟

• 1、一把茼蒿去掉老葉，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆清洗乾淨，同樣的方法清洗西紅柿，大蒜去皮洗淨備用。

• 2、清洗乾淨的茼蒿切段備用。

• 3、清洗乾淨的西紅柿切丁，便於炒出湯汁。大蒜拍碎，再切幾刀，不要太碎。

• 4、炒鍋加入適量的油，爆香蒜碎，留一半蒜碎出鍋用，加入西紅柿丁翻炒。

• 5、把西紅柿炒碎，炒至西紅柿出來濃郁的湯汁即可。

• 6、下入茼蒿大火快速翻炒幾下，顏色變深就好，別炒過了，否則不脆爽。

• 7、加入鹽、胡椒粉、剩餘的大蒜碎、少許生抽調味。

• 8、出鍋裝盤，蒜香濃郁，酸甜可口，顏色更加誘人，老人孩子都愛吃。

小竅門

1、這道菜記得西紅柿一定要炒出湯汁，味道才濃郁。西紅柿切丁，更容易炒出濃郁的湯汁。
2、茼蒿要大火快速翻炒，幾下就好，別炒過了，否則口感不好。