炒麵蒸茼蒿怎麼做|炒麵蒸茼蒿的做法

“北方人喜歡用面蒸，南方人喜歡用米粉蒸，我剛喜歡把面炒了再拌上蒸，吃起來似乎更香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒麵蒸茼蒿的做法步驟

• 1、首先將蒜蓉辣醬做好：蒜蓉、小米椒碎、鹽，放入碗中，澆上熱油。

• 2、放適量生抽。

• 3、少許白糖。

• 4、少許味精。

• 5、攪拌均勻即可。這是一款簡版蒜蓉辣醬，做起來很快。

• 6、茼蒿洗淨，控幹水分。

• 7、切成寸段。

• 8、放入適量熟油拌勻，再放入適量炒麵。

• 9、少許鹽，拌勻。使茼蒿都能沾上麵粉，但不易過多。

• 10、放入蒸鍋中。

• 11、輕鬆放入，不要按壓。

• 12、大火蒸3分鐘。

• 13、開蓋即食，不要燜。

• 14、盛入盤中。

• 15、澆上蒜蓉辣醬，拌勻即可。

小竅門

1.瀝乾水分，不然會沾成麵疙瘩湯。
2.炒麵製作簡單，麵粉放入炒鍋中，小火炒出面香味即可。
3.上汽蒸3分鐘即可。