鮑汁魚翅撈飯怎麼做|鮑汁魚翅撈飯的做法

“會做這個飯是因為前幾天家裡的鐘點工阿姨從老家帶了一隻散養的土雞，媽媽燉了一鍋靚湯，雞油晶瑩澄亮，高湯脂香四溢，想起還有簡易包裝版的魚翅，就憑感覺做了鮑汁魚翅撈飯，很臭屁的說，應該不比四海一家的差哪兒去，反正自娛自樂啦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑汁魚翅撈飯的做法步驟

• 1、這是我的魚翅，看品相不好，湊合用用了

• 2、蟲草花泡發

• 3、魚翅加一點小蘇打粉，用溫水泡發

• 4、老媽煮的雞湯，顏色味道都很棒，我沒那個水平，其實木有雞湯就用濃湯寶搞定，外面很多餐廳都是這樣的

• 5、雞湯煮開，下魚翅和蟲草花

• 6、加入瑤柱鮑魚汁

• 7、大火煮開

• 8、轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘，將魚翅的膠質全煮出來

• 9、先盛飯

• 10、魚翅湯羹煮好了，因為魚翅的膠質化開，湯汁濃稠

• 11、將湯汁撈出，澆在飯上，趁熱食用，雖然是瞎做，不過很好吃的