“今天做的這豆角是中午在婆婆那吃飯帶回來的,她說是阿姨自己種的,沒打農藥吃起來也放心。傍晚開始準備晚餐的時候想起來,呀,家裡沒肉了,冰箱裡就只有那個西班牙帶回來的火腿了,想想這也算肉,於是就打算來個火腿炒豆角。在洗豆角的時候還想起來小時候的一些事情。還記得以前媽媽做這菜時,都是讓我幫忙把豆角摘成小段的,一轉眼現在我都已經成家了,不再每天在廚房裡跟在媽媽身後給她當下手了,時間過的真是飛快呀!”
1、豆角清洗乾淨瀝乾,摘成小段
2、火腿切成小粒
3、起油鍋,加入蒜末煸炒
4、加入火腿粒煸炒
5、倒入瀝乾的豆角煸炒,大火炒3分鐘作用
6、然後加入適量鹽
7、加入1勺水,用鏟子攪拌均勻
8、蓋上蓋子燒3分鐘,出鍋即可
如果豆角是市場上買的,摘成小段後要入水浸泡半小時作用,達到去除農藥的效果;如果是自家種的那就可以省略這步