糖醋小排的做法 糖醋小排《正宗家居版） 糖醋小排怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋小排的做法步驟

• 1、排骨剁成小塊（我這是在冰箱裡拿出來是冷凍過的）

• 2、上鍋注清水，排骨冷水下鍋燒開，去掉髒東西

• 3、準備好所有材料

• 4、焯過水的排骨，冷水衝一下，放入鹽、雞清、料酒、蔥薑末、打一個雞蛋，拌均

• 5、放入澱粉

• 6、拌均勻，保證每塊排骨上都沾有厚厚的澱粉

• 7、鍋裡注清油燒開

• 8、轉小火，把排骨一塊一塊放進去炸

• 9、炸成焦黃色後，撈起

• 10、多餘的油盛起，留鍋備用（可以不用洗的）然後放適量的醋、和糖放小半碗清水和澱粉水，（不要全放醋不然酸味太濃了）

• 11、倒入炸好的排骨，小火翻炒

• 12、等到炒的差不多時，再改大火收汁

• 13、成了，純正糖醋的。沒有蕃茄醬味！