檸醋陳皮糖醋小排怎麼做|檸醋陳皮糖醋小排的做法

“糖醋小排算的是上海本幫的特色菜，更是我家年夜飯桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可熱嘗，冷吃肉要有嚼勁，熱吃要吃個香嫩。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸醋陳皮糖醋小排的做法步驟

• 1、豬小排焯水，去除血沫

• 2、小排加水，水蓋沒小排為宜，倒入醬油、黃酒、八角

• 3、蓋上鍋蓋中火煮20分鐘

• 4、開啟鍋蓋，撈出八角、放入陳皮，迷迭香、翻炒幾下，大火煮7-8分鐘

• 5、嘗味，如不夠味可再加鹽，倒入檸檬醋、冰糖、香油，調至最大火不停翻炒，使小排上色

• 6、翻炒均勻待汁收得差不多了，即可出鍋

小竅門

檸檬醋做法相見：

沒有檸檬醋用黑醋和白醋勾兌也可，醬油不可太多，不夠味可以加鹽。