冷水浸泡2小時到4小時。泡銀耳時要用冷水,不能使用溫水或者開水,否則會破壞銀耳的形狀。銀耳泡發時水量要完全浸沒銀耳,並且銀耳根部朝上放置。浸泡過程中要每隔一小時換一次水。浸泡時間不是固定的,只要銀耳完全泡發開就可以了。