準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鵪鶉蛋 :
800 輔料
水 :
適量千島醬 :
少許魚子 :
少許芥末 :
少許 橄欖油 :
少許鹽 :
少許歐芹 :
少許 具體步驟
1.鵪鶉蛋洗乾淨,奶鍋中倒入水,燒開,再倒入鵪鶉蛋,煮沸之後小火2-3分鐘就可以撈出
2.撈出的鵪鶉蛋過冷水,容易剝殼
3.把鵪鶉蛋對半切開,取出蛋黃部分
4.蛋黃中加入鹽、千島醬、橄欖油、歐芹、芥末,然後搗碎
5.把製作好的蛋黃醬倒入裱花嘴中
6.把蛋黃醬擠入蛋白中,然後撒上魚子裝飾即可
烹飪技巧
1.蛋黃一定要搗碎,否則會卡住裱花嘴。2.調料根據自己喜好的口味調就可以,不需要按部就班。3.鵪鶉蛋比較小,吃口更細膩,不要煮過頭。