仔雞燒三寶怎麼做|仔雞燒三寶的做法

“這道菜，絕對是一道超級經典的菜。為什麼仔雞會燒這三種東西，因為以前的時候，農村沒有新鮮蔬菜，但是黃花菜，幹木耳，幹蘑菇那是絕對不會少的。所以每年回家都會吃到奶奶親手燒的菜，這個名字當然也不叫這個，仔雞燒三寶，是我取的。家裡就說是“燉雞”。帶湯的就叫“雞湯”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仔雞燒三寶的做法步驟

• 1、1、準備：木耳黃花菜泡發，滑子菇瀝水，燒開水把黃花菜滑子菇燙一下，把雞塊焯水煮開放一勺白酒去腥再次煮開撈出洗淨瀝乾。蒜剝好，蔥姜切塊。

• 2、2，鍋裡放少許油，把雞塊煎炒去水分，表面微黃。

• 3、3，放入花椒幹辣椒八角，蔥薑蒜，炒出香味。

• 4、4，放入料酒，醬油，五香粉，冰糖炒均勻。繼續煸炒1分鐘。

• 5、5，放入配菜，炒均勻沾上汁水。繼續炒2分鐘。

• 6、6，兌水將要淹沒食材，放入鹽大火煮開，小火燜20-40分鐘。

• 7、7，大火收汁放入味精即可。

小竅門

這其實就是一道家常炒雞肉，只是配上木耳黃花和滑子菇，超級好吃。