1、海蔘發好,香菇洗淨。
2、把胡蘿蔔、香菇個海蔘切丁。
3、蔥姜切丁。
4、山藥去皮洗淨。
5、拍碎。
6、剁成山藥泥,越細越好。
7、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
8、放所有丁翻炒。
9、翻炒的過程放生抽。
10、炒1分鐘左右。
11、放清水。
12、蓋鍋蓋,大火燒開煮5分鐘。
13、放山藥泥,不斷攪拌,大火煮7分鐘左右。
14、取雞蛋磕碗裡。
15、攪散。
16、淋入蛋液。
17、洗淨的塔菜切末。
18、蛋花浮起來放塔菜,煮開即可。
19、成品。