“白果大量進食後可引起中毒,白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強。遇熱煮熟後毒性減小,但成人也最好30粒以內,小孩10粒以內即可。
據《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。現代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。”
1、材料:白果肉160克、雞腿兩個300克
2、雞腿洗淨,除去雞皮
3、起骨
4、切肉絲
5、雞肉用碗裝起,加入生粉、料酒、生抽、鹽、花生油醃拌勻。
6、雞肉用碗裝起,加入生粉、料酒、生抽、鹽、花生油醃拌勻。
7、醃拌勻
8、白果肉洗淨待用
9、起鍋燒熱,倒入適量油燒熱,放入白果肉翻炒片刻
10、倒入醃好的雞肉
11、煸炒熟
12、調味即可