炒鮁魚怎麼做|炒鮁魚的做法

“上次用鮁魚做的糖醋魚丸酸酸甜甜的挺好吃，這次一改往日煎鮁魚或是薰鮁魚的吃法，直接來個炒鮁魚肉，做法簡單又能很好的入味，自我感覺還不錯。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒鮁魚的做法步驟

• 1、鮁魚剔除魚骨和細刺取出魚肉用料酒、胡椒粉醃製片刻

• 2、炒鍋倒油燒熱煸炒魚肉

• 3、炒至表面微微焦黃下蔥、姜翻炒

• 4、將蔥、姜炒出香味

• 5、倒入老抽、食醋、糖、鹽加適量水小火慢慢煮制

• 6、煮至水分基本蒸發完

• 7、臨出鍋時撒少許香菜增色又增香

• 8、盛出裝盤看看還不錯吧

小竅門

用料酒和胡椒粉醃製鮁魚是為了更好的去除腥味。