主料
泡發百合 ：50輔料
油 ：適量具體步驟
1.備好材料：西芹、泡發百合、肉、核桃仁、蔥薑蒜
2.西芹斜切片，有筋要撕掉，蔥薑蒜切好。
3.燒開半鍋水，鍋里加一茶匙鹽，滴點油，將西芹和百合下鍋煮開半分鐘，然後將水倒掉，立即沖涼備用。
4.肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、鹽2克、米酒1湯匙、澱粉3克和少許胡椒粉拌勻調味。注：醬油別用太多，否則會將西芹百合搞得顏色太灰暗。
5.熱鍋冷油（油的量是你炒這道菜的總量），下核桃仁翻炒，待到油熱，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出備用。
6.油留在鍋裡，先下蔥薑蒜劃一鏟子，再下調好味的肉片翻炒。
7.肉片炒斷生變色將焯過水的西芹和百合下鍋。
8.翻炒均勻就可起鍋。
9.最後將焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，這道菜就完成了。
1.醬油別用太多，也可完全不用醬油，這樣百合如玉，西芹碧綠。2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油熱了，就得到了焦脆的核桃仁。
千里飄香谷
