“口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次於靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。硒是微量元素中的“抗癌之王”
口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。預防骨質疏鬆、防癌、抗氧化減肥，提高免疫力。
蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特點，受到廣大消費者的普遍青睞。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘。
蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝。
其中，膠原蛋白被腸道吸收後，可使面板白嫩、滋潤、富有彈性，延緩面板的衰老；牛蹄筋中的生物鈣，吸收率在70%以上，具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育並可減緩中老年婦女的骨質疏鬆。
這道菜的口感非常好，
食材都是我比較喜歡的，
蹄筋糯糯的，
口蘑滑嫩，
腐竹有嚼頭。
最關鍵是道不可多得的美容菜哦”
1、所有食材準備好。
2、腐竹折成小段，泡發。
3、青椒胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。
4、口蘑洗淨，切成片，備用。
5、蹄筋放清水中浸泡15分鐘，再反覆清洗幾遍。（這種半成品有可能有某些新增劑，多洗洗，心理安穩些。）
6、洗好的蹄筋，切成段。
7、炒鍋加熱，放入適量食用油，倒蔥姜爆香。
8、先放蹄筋下鍋翻炒。（調成中火，蹄筋含有豐富膠原蛋白，比較容易粘鍋）。
9、大約2分鐘左右，放入胡蘿蔔下鍋翻炒。
10、胡蘿蔔變色斷生，加入口蘑下鍋。
11、口蘑變軟後，加入腐竹，並依次放生抽，蠔油，糖。
12、大約再翻炒1分鐘左右，即可加入雞精拌勻，用澱粉勾芡，即可關火裝盤。
1，如果家裡用的是不粘鍋，炒的過程中，不需要加水。如果不是不粘鍋的話，蹄筋可能粘鍋，在炒的時候，可以沿著鍋邊，稍微滴幾滴水。
2，全程中火慢炒。
千里飄香谷
