小炒肉相信在大家的家裡面都算是家常菜吧，今天我們要說的就是這一款酸菜小炒肉，四川人家裡很多都會泡酸菜，所以酸菜還可以用來炒肉哦，酸菜炒肉不僅非常的簡單易上手，美味也是地都抵擋不住的，一般中午有這個菜的話，我都可以吃很多飯哦。
主料
酸菜 ：2顆輔料
大蒜 ：適量具體步驟
1.準備食材：豬肉1塊、酸菜2顆（看吃飯人數）、生抽、料酒、紅辣椒、大蒜、生薑，如果喜歡有點甜可以加少量糖，這裡就沒有加；
土豆煮熟搗泥
將青紅辣椒丁，蒜苗碎，土豆泥，麵粉，雞蛋全部倒入剩飯中。（所有主料的份量）
加入鹽一勺半，糖，雞精，五香粉，辣椒油各一勺
順勢攪拌均勻
熱鍋下油準備煎餅
將攪拌好的剩飯在手裡團成團，大概按壓成餅，放入熱鍋中，用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色翻面繼續煎，因為我攤餅技術不行，所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??
8.開吃了，開胃又營養
千里飄香谷
