“平魚,是鯧魚的一種,最常見的海魚,因其刺少肉嫩,好收拾,所以很受主婦們歡迎。
垮燉是媽媽們最常見的家常做法,所以這道魚就是最家常最媽媽的味道!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
垮燉平魚的做法步驟
1、平魚去鰓、內臟後,洗淨,然後在魚的兩面切上花刀後加入鹽和料酒醃製十分鐘左右
2、鍋中留底油,下入蔥薑蒜爆香,然後烹入料酒、糖、醬油、鹽、醋調味,加入乾紅椒、八角、桂皮,倒入熱水燒開
3、下入醃製好的平魚,開鍋後小中火,燒至十五分鐘左右
4、燒至汁濃時,轉大火收汁
5、魚熟出鍋裝盤,撒上青蔥香菜碎即可
6、蒜瓣肉,最香了!