1、原料。
2、草魚切段,洗淨備用。
3、熱鍋冷油。
4、草魚事先用鹽,蠔油,醬油,味精,料酒,奧爾良粉醃製半個小時。
5、醃製的時候多翻拌,有條件的可以醃製一夜。
6、鍋中放生薑八角,火鍋底料。
7、放入醃製好的拌勻。
8、加水漫過魚段。
9、配菜事先準備好,我準備了豆皮青紅椒。
10、放入豆皮。
11、大火煮開小火慢燉。
12、出鍋前撒青紅椒裝飾。