1、主要原料。
2、平子魚收拾乾淨,兩面打花刀,便於入味。
3、將平子魚放盆裡,加入蔥姜,花椒,料酒,鹽,醃製20分鐘。
4、將醃製好的平子魚,去掉佐料,沾麵粉。
5、調一個烹魚的汁兒,料酒+生抽+醋+白糖+少許鹽。
6、將平子魚放油鍋煎到兩面金黃色。
7、放入蔥薑蒜大料,倒入烹魚的料汁兒,大火收幹湯汁即可。
8、煎烹平子魚。