1、新鮮小平魚去腮去鰭去內臟。
2、切花刀。
3、表面撒上少許乾麵粉。
4、八角蔥薑蒜備齊。
5、鍋內放適量油燒熱然後放入花椒粒炸出香味。
6、放入平魚,中火煎制。
7、煎至兩面金黃色。
8、全部煎好盛出備用。
9、鍋內留底油,放入八角蔥薑蒜爆香。
10、把煎好的魚放進去。
11、烹入香醋。
12、少許料酒
13、適量黃豆醬油。
14、適量鹽。
15、少許白糖。
16、倒入適量清水沒過食材。
17、放少許幹辣椒大火燒開後轉中火慢燉。
18、湯汁濃稠時即可關火。
19、裝盤上桌。
20、成品圖!