紅燒平子魚的做法 【天津】紅燒平子魚 紅燒平子魚怎麼做

“天津是沿海城市，所以天津人對海鮮很是偏愛，日常餐桌上自然少不了魚蝦之類的菜餚。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒平子魚的做法步驟

• 1、新鮮的平子魚去白麟，內臟，魚腮洗淨待用。

• 2、用鹽和料酒擦一遍全身，蔥薑蒜塞進魚腹，身下和身上醃製15分鐘。然後用廚房紙擦乾，麵粉抹上兩面。

• 3、鍋內放適量油，油七成熱時下魚煎至兩面金黃色，不要來回翻動，避免散掉，煎好一面再煎另一面。

• 4、鍋內留少許油，蔥薑蒜八角爆香。

• 5、把魚倒入，放紅燒醬油，生抽，醋，糖，鹽和少許清水，汁開後小火熬，直至把汁收了。

• 6、把蔥葉撕成小條，用熱水泡一下就打彎了，撒在魚上即可。