泰式香料烤龍利魚怎麼做|泰式香料烤龍利魚的做法

“嫩而不柴口感，鮮香十足的滋味，這樣的魚肉料理實在大愛。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

泰式香料烤龍利魚的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、先調醃魚的醃汁，一小塊生薑切末，小米椒略切，紅蔥頭切絲；

• 3、將略切的生薑、小米椒、紅蔥頭加薑黃粉、檸檬汁、橄欖油、魚露、椰子水放入料理機打碎，加適量鹽和胡椒碎調味調好醃汁；

• 4、將龍利魚切成均等的兩塊，用醃汁泡上，包上保鮮膜醃製2個小時；

• 5、醃好的龍利魚取出，用油紙包好，放在烤盤上；

• 6、烤箱預熱到170度，把龍利魚放在烤箱中層以上下火烤制30分鐘；

• 7、烤魚的期間，將蘆筍、苦菊、西柚、紅蔥頭、櫻桃蘿蔔用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉拌成果蔬沙拉；

• 8、待魚烤好後，在盤中放上適量的沙拉，放上一塊烤魚，將油紙割開，在烤好的龍利魚表面擺上青檸檬片，在放些加了點酸奶的泰式甜辣醬即可。

小竅門

1、沒有紅蔥頭可以用洋蔥代替；
2、小米椒很辣，不要放多；
3、用油紙包著烤，會保留魚肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且層次分明。