主料
五花肉 :750輔料
油 :適量具體步驟
1.五花肉切成條,入開水鍋中焯一下
2.洗淨
3.切成小塊兒
4.油熱,下肉塊煸炒
5.倒入老抽,加料酒和大料,再加沒過肉的水,小火慢燉一小時左右,中間再加入適量白糖
6.百葉分成三等份
7.取一份疊成圓筒狀
8.扭幾圈
9.打成結
10.倒入肉裡,煮十分鐘左右
11.收幹湯汁即可
1.燉紅燒肉或排骨時,都可以加少許醋,一來肉好爛,二來味更好。2.百葉結最好自己打,超市一般不給打好結,而菜場,賣的人一邊收錢,一邊給百葉打結,太不衛生了